명란젓

논산시 보건소로부터

정기적인 관리를 받고 있으며

대전 식약청과 협약을 맺고 있습니다.

개인 손님들 뿐만 아니라

호텔과 웨딩홀을 비롯해

반찬가게, 요리학원, 식당 등

수많은 한식 전문점들이

강경신진젓갈을 이용하고 계십니다.

온라인과 오프라인에서

함께 판매하기 때문에

상품 회전률이 빨라

항상 신선하고 좋은 젓갈을

구매하실 수 있습니다.

온라인 구매 고객님들께도

최근에 제조한 신선한 제품으로

보내드립니다.

입맛이 없으시다구요?

요리하기 귀찮으시다구요?

그래서 준비했습니다.

고단백 영양 반찬,

저염 명란젓

북태평양의 청정해역에서 잡은 명태의

'최상급 선상란' 으로 담갔습니다. 

선상란이란

배에서 명태를 잡는 즉시 알을 꺼내

빠른 속도로 얼린 명란을 뜻합니다.

배에서 얼린 명태를

육지로 옮긴 뒤 녹여서 알을 꺼내는 방식보다

신선하고 품질이 좋습니다.

4~7%의 염도로 담그기 때문에

 12~15%의 염도로 담그는

재래식 명란젓에 비해 짜지 않아

짠맛이 아닌,

명란 고유의 감칠맛을 느끼실 수 있습니다.

타르계 색소 무첨가!

시중의 명란젓 제품들 중에는

명란젓의 색을 돋보이도록

타르계 색소가 첨가된 제품이 많습니다.

타르계 색소는 석탄 타르에 들어있는

벤젠이나 나프탈렌으로부터 합성한 색소로서,

독성이 있으며

소화 효소 작용을 저해하고

간이나 위 등에 장해를 일으키며

발암성까지 보고되고 있습니다.

식품에 사용되는 타르계 색소

적색

제2호, 제3호, 제40호, 제102호

황색

제4호, 제5호

녹색

제3호

청색

제1호, 제2호

강경신진젓갈의 명란젓은

타르계 색소를 일절 사용하지 않고

고추가루와 천연 색소로 색을 냅니다.

명란젓에는 건강에 유익한 영양소가

듬뿍 들어 있습니다.

단백질 뿐만 아니라

비타민B가 풍부해

면역력 강화와 피로 회복에 좋고,

비타민E(토코페롤)가 많아

노화방지(항산화 작용), 호르몬 밸런스 조정,

생식 기능을 정상화시키는 데에 도움을 줍니다.

또한

비타민A도 풍부해

시력 보호, 안구 건조증 예방, 피부 건강에도

좋은 역할을 합니다.

명란젓은 그냥 먹어도 맛있지만

참기름과 함께 먹으면

명란젓의 감칠맛과

참기름의 고소한 맛이 어우러져

더욱 맛있게 드실 수 있습니다!

간혹 명란젓의 일부가

녹색을 띄는 경우가 있는데

이는 명태의 쓸개즙이 묻은 것입니다.

상한 것이 아니니 안심하고 드셔도 됩니다.

쓸개즙이 묻은 부분은 쓴 맛이 날 수 있으니,

도려내고 드시기 바랍니다.

명란젓을 냉장 보관하면 금방 변질됩니다.

냉장실에서는 보통 1~2주가 지나면

하얀 골마지가 생기게 됩니다.

골마지가 생긴 명란젓

명란젓을 오랫동안 신선하게 유지하기 위한

가장 좋은 방법은

냉동 보관하는 것입니다.

1회 먹을 분량씩 소분해

랩이나 비닐로 싸서 냉동실에 보관한 뒤

식사 30분 전에 꺼내놓으시면

완전히 해동됩니다.

명란젓 활용 예시